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Le P&M PURE MALT se distingue par la douceur de ses arômes, exaltés en partie par le vieillissement en fûts de chêne de la forêt de Troncet. Ces fûts ne subissent qu’un léger brûlage, afin de respecter le profil aromatique des malts de Pietra. Un premier entonnage de malvoisie et de muscat petit grain du domaine Gentile à Patrimonio en a enrichi les tanins d’arômes subtils de miel, d’abricot et d’agrume. Un ultime assemblage avec des fûts ayant contenu des eaux de vie du Domaine Mavela finalise un bouquet aromatique très complexe.
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